Ingredientes:
1 huevo
Vinagre o limón al gusto. (1 ó 2 cucharadas aprox.)
1/4 l. de aceite de oliva virgen.
1 ajo
Trocitos de pan remojado en agua.
Y su sal
Elaboración
En una batidora se pone el huevo, el vinagre, la sal y el aceite, elaborando con ellos una mayonesa. Luego añadimos el ajo y el pan remojado, dejando una textura al gusto de cada cual, es decir vertiendo más o menos agua, según sea para hacer un primer plato o como bebida refrescante.
Como guarnición acepta el pepino, en rodajas o finamente picado. También con las uvas hace buen conjunto.
Como guarnición acepta el pepino, en rodajas o finamente picado. También con las uvas hace buen conjunto.
Este tipo de gazpacho es muy común en Córdoba, junto al de
tomate, depende siempre
de los ingredientes de que dispongamos.
